Croquetes de cheddar, jalapeños i kikos. HEMC #56

És el primer cop que faig croquetes, però al veure l' hemc #56 m'he animat. És el primer cop que participo (el blog es molt nou), però pretenc prendre-m'ho com a costum. He fet unes croquetes de cheedar, jalapeños i pollastre i les he rebosat amb kikos. M'han quedat força més bones del que hem pensava, la veritat..jeje Potser una mica massa picants, però això ja va a gustos..


Ingredients: 
1/2 ceba,
30 gr de mantega,
400 ml de llet,
200 gr de pit de pollastre,
4 cullerades de farina,
20 gr de formatge cheddar ratllat,
Jalapeños en escabetx (segons el gust de cadascú),
100 gr de kikos.


Recepta: 
1. Tallem la ceba, el pollastre i els jalapeños, a tallets molt petits.
2. Desfem la mantega i hi afegim la ceba. Quan estigui tova afegim el pollastre i ho deixem fer una mica més.
3. Afegim la farina i anem remenant fins que s'hagi torrat una mica. 
4. Anem afegint la llet poc a poc, sense deixar de remenar, fins que estigui espesa i es desenganxi de les parets de la paella.
5. Apartem del foc hi afegim el formatge i els jalapeños. Posem la masa en un recipient, ho tapem amb paper film i ho deixem refredar a la nevera unes quantes hores.
6. Triturem els kikos fins que ens quedi com una farina.
7. Formem les croquetes, les passem per ou i despres per la farina de kikos. Les fregim.

Jo les he acompanyat amb una mica de guacamole: Triturem un alvocat, mig tomaquet sense llavors i mitja ceba. Fiquem una mica de sal i el suc de mitja llimona. 


I per veure Jarritos de llima i llimona, un refresc mexicà que he trobat a la Delishop quan he anat a comprar els jalapeños..